Martine Desjardins un regard différent pour la FPJQ

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Le métier de serveuse, sans doute le plus vieux du monde après ou peut-être même avant, quand il est non rémunéré celui qui est réputé l'être, peut facilement être assimilé à une forme d'esclavage, le temps d'un quart de travail. Les maîtres sont les clients, dont il faut, dans la mesure du possible mais parfois de l'impossiblecombler les désirs culinaires, les caprices en tout genre, et accepter les commentaires, angoisses et insultes sans broncher et en gardant le sourire Ajoutez à cela des conditions de travail rudes pour le corps et l'esprit, la précarité d'emploi et des horaires souvent impossibles à conjuguer avec la vie de famille, sans oublier que ceux qui servent doivent soigner leur apparence pour rester attrayants aux yeux des employeurs, mais surtout des clients Les serveuses puisqu'elles sont bien plus nombreuses que leurs collègues masculins ont la vie dure. Et pourtant, elles sont légion à aimer leur métier, souvent peu considéré par ceux qui sont de l'autre côté du comptoir Hommage respectueux La cinéaste canadienne Maya Gallus, elle-même ex-serveuse, est allée à la rencontre de quelques dévouées qui portent leurs plateaux dans des univers bien différents La caméra de Maya Gallus réussit à suivre sans trop la perturber la routine de travail des serveuses interrogées, autant en cuisine qu'en salle, devant des clients souvent reconnaissants et d'autres plutôt désagréables, ce qui permet aux spectateurs de constater les difficultés, mais aussi les petites joies qui remplissent leur quotidien. Les serveuses ne sont pas avares de confidences et d'anecdotes, et expliquent les motivations, le plus souvent pécuniaires, derrière ce choix de carrière. Encore au bas de l'échelle La réalisatrice, dont la filmographie comporte plusieurs titres à saveur féministe, montre, surtout à travers le segment français du documentaire, que les femmes se trouvent encore au bas de l'échelle dans le monde de la restauration et que les emplois les plus prestigieux et reconnus du domaine sont toujours la chasse gardée des hommes.

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